CAST | CAT

En Cocapa, treballem per destacar el nostre producte i fidelitzar als nostres clients sobre la base de la qualitat i el servei. L'esforç per mantenir un producte original i de qualitat comporta complir i mantenir un criteri selectiu, per això la matèria primera és fonamental a l'hora d'elaborar el nostre producte, el Pa de Coca de Folgueroles®.

Farines selectes
La selecció de les farines i llevats amb les quals elaborarem la massa defineix directament el producte final, per això treballem amb farines i llevats de procedències sempre molt concretes que ens ajuden a mantenir la qualitat del Pa de Coca de Folgueroles®.

Fresc i natural
Un producte fresc amb una producció artesana i continuada comporta ajustar les quantitats de Coques per fornada. La nostra experiència ens diu que 50 coques per fornada són les ideals per seguir sent fidels a la qualitat de les nostres coques fins i tot en grans produccions.

Qualitat de producció
La nostra coca es fa sense presses i de manera artesana, amb les nostres pròpies mans estenem la massa i li donem una primera forma, deixem que fermenti i la marquem, seguidament estirem les peces fins a donar-li la forma característica de Cocapa, aquesta massa fermentarà més de vuit hores fins que arribi el moment de coure-la.

Una vegada cuites les coques, és prioritari mantenir fresc el producte, embolicat en paper i conservat en caixes de cartró, realitzem lots entre 10 o 15 unitats, nosaltres mateixos realitzem el repartiment diari, tot per fer arribar a la seva taula un Pa de Coca de la millor qualitat.

El Pa de Coca de Folgueroles® és un producte únic amb infinitat de possibilitats, la següent llista mostra algunes de les nostres recomanacions i aplicacions que podrà elaborar vostè mateix.

Com a Pa de taula diari
Tant a casa com en els restaurants, el Pa de Coca de Folgueroles®, és un excel·lent pa de taula natural i fresc que acompanya els seus menjars, La Coca de Folgueroles®, en altres paraules és el pa el nostre de cada dia.

Com a gourmet
Per a aquells paladars més selectes, La Coca de Folgueroles® és ideal per realitzar pa amb tomàquet, acompanyat des de pernil ibèric fins a anxoves, i un magnífic pa per torrar i untar amb formatges i patés.

Clàssiques

  • Coques amb tomàquet untat.
  • Coques amb assortiments d'embotits, pernil ibèric, bull, catalana, pernil d'ànec.
  • Coques amb assortiment de formatges, guarits i per untar.

Assortit de coques amb formatge fos

  • Brie i gambes.
  • Brie, xampinyons i bacon.
  • Brie, xampinyons i pernil salat o dolç.
  • Brie, xampinyons i tonyina.
  • Brie i txistorra.
  • Brie, espàrrecs verds i dàtils.
  • Brie i bacó.
  • Brie i tonyina.
  • Brie i salmó.
  • Mozzarela, emmental i rocafort.
  • Camembert i Pernil Ibèric.

Assortit de coques escalivades

  • Fons de Alioli, escalivada i anxoves.
  • Fons d'escalivada i tonyina.
  • Fons d'escalivada i sardines escabetxades.
  • Fons d'escalivada i formatge guarit.
  • Fons d'escalivada, formatge de cabra i panses.

Assortit de coques amb Patés, sobrassades i olivadas.

  • Fons de sobrassada i rocafort.
  • Fons de sobrassada i camembert.
  • Fons de bríe i tacs de paté.
  • Fons de rocafort i tacs de paté.
  • Fons de olivada, anxoves i pebrot.
  • Fons de Mousse de canard i pernil d'ànec

Assortit de coques de pizza

  • Mozzarela, tomàquets cherry, bacó.
  • Mozzarela, tomàquets, carbassó, ceba, xampinyons i pebrot vermell.
  • Mozzarela, pinya, pernil dolç i tacs de rocafort.
  • Mozzarela, frankfurt , pinya, ceba i formatge de cabra.
  • Mozzarela, i formatge de cabra.
COCAPA ® | Puigmal, 13, 08519 Folgueroles | T. 938 888 222 info@cocapa.com
powered by: elevenwebs.com